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Vitamine und Spurenelemente
Bedarf, Mangel, Hypervitaminosen und Nahrungsergänzung
Verfasserangabe: hrsg. von Hartmut Dunkelberg ...
Jahr: 2012
Verlag: Weinheim, Wiley-VCH
Mediengruppe: Buch
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 Vorbestellen Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a Standorte: NT.N Vita / College 6b - Technik Status: Verfügbar Frist: Vorbestellungen: 0
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Inhalt
Expertenwissen für jedermann: Diese Auskoppelung aus dem "Handbuch der Lebensmitteltoxikologie" beschreibt umfassend und kompetent die für die Ernährung wichtigsten Vitamine und Spurenelemente im Hinblick auf Bedarf, Mangelerscheinungen, Hypervitaminosen und Verwendung als Zusatzstoffe in Lebensmitteln.
Aus dem Inhalt: Vitamin A und Carotinoide (H. Nau und W. Stahl) Vitamin D (H. K. Biesalski) Vitamin E (R. Brigelius-Flohe) Ascorbat (R. Heller) Folsäure (A. Hahn und M. Wolters) Kupfer (B. Zietz) Eisen (T. Ettle, B. Elsenhans, K. Schümann) Fluorid (T. Gebel) Selen (L. Schomburg, J. Köhrle) Zink (A. Hartwig) Mangan (C. Steffen, B. Stommel) Molybdän (M. Anke) -> (Klappentext)
Details
VerfasserInnenangabe: hrsg. von Hartmut Dunkelberg ...
Jahr: 2012
Verlag: Weinheim, Wiley-VCH
Systematik: NT.N
ISBN: 978-3-527-33289-2
2. ISBN: 3-527-33289-8
Beschreibung: 1. Aufl, XVI, 379 S. : graf. Darst.
Sprache: ger
Mediengruppe: Buch