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Vorbestellen	Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a	Standorte: NN.OLT Mens / College 6a - Naturwissenschaften	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Sachverhalte, Produktionsabläufe, Statistiken der intensiven Hühnermast und Eierproduktion werden in grafischen Schaubildern sachlich und komprimiert dargestellt.

Eigentlich will man ja heutzutage lieber nicht so genau wissen, wo das Brustfilet oder das Frühstücksei herkommt. Vor lauter Skandalen und Schreckensbildern schmeckt einem sonst das Essen nicht mehr. Fest steht nach wie vor: Hühnerfleisch und Eier sind fester Bestandteil unseres Speiseplans. Und wir produzieren immer mehr und in immer größerem Maßstab. Es gibt mittlerweile dreimal so viele Hühner wie Menschen.Aber was ist das für ein Wesen namens Gallus gallus domesticus, das anstandslos jeden Tag ein Ei legt? Wie lebt dieses riesige Volk von Fleisch- und Eierlieferanten? Wo wird es »produziert«? Ist die konventionelle Haltung Quälerei? Und wenn es bio ist, sieht dann alles anders aus? Es lohnt sich, einmal genauer hinzusehen.Neben dem Blick auf das Verhältnis von Tier und Produktionsstrukturen liefert das Buch viel Hintergrundwissen über aktuelle Entwicklungen auf dem »Planet der Hühner«.

Aus dem Inhalt: Einführung 9 // Ein Ausblick / Das Fleisch der Zukunft? 12 // Das Haushuhn / Fortpflanzung 19 / Das Ei 21 / Brut und Aufzucht 22 / Lebensstationen 24 / Wahrnehmung 28 / Tagesablauf 30 / Sozialverhalten 32 // Vom Wildtier zum Nutztier / Frühgeschichte 40 / Von der Antike bis zum Mittelalter 42 / Das 20. Jahrhundert 44 / Heute 46 // Die Nutzung / Vorbemerkung 53 / Übersicht 54 / Zuchtkonzerne 56 / Intensive Leistungszucht 58 / Masthühner 62 / Intensive Mast 64 / Masthühnergesundheit 70 / Ökologische Mast 72 / Legehennen 76 / Intensive Eierproduktion 76 / Legehennengesundheit 86 / Ökologische Eierproduktion 88 / Futter 92 / Hühnermist 94 / Schlachtung 96 / Produkte 102 // Literatur 107