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Vorbestellen	Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a	Standorte: NK.EV Steff / College 3d - Gesundheit, Medizin / Regal 3d-3	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Noch nie haben wir so viel Fleisch produziert und konsumiert wie heute. Mit der industriellen Massenproduktion häuften sich Lebensmittelskandale, ökologische Probleme, Gesundheitsschäden und führten zu einer tief gespaltenen Gesellschaft. Fleisch: Kein Nahrungsmittel polarisiert stärker.

Dabei hat die Frage, wer wann wie viel Fleisch essen darf, schon immer die Gemüter erregt. Von den Jägern und Sammlern über die ersten Agrargesellschaften zur agrarischen und zur industriellen Revolution bis hin zum Fleischboom der Nachkriegszeit: Die Geschichte des menschlichen Fleischkonsums ist eine Geschichte der Macht, der Tabus, des Glaubens und der Gebote ¿ und zugleich ein entscheidender Faktor in der Entwicklung unserer Zivilisation.

Überraschend und erhellend zeigt Ilja Steffelbauer, wie die einstige Mangelware Fleisch den Homo Sapiens mitsamt seinen Kulturen, Religionen, Moralvorstellungen geprägt hat. Und warum die Frage, ob man ein Schnitzel essen darf oder nicht, an den wahren Problemen der Überflussgesellschaft vorbeigeht.

 

Inhalt

 

Einleitung

 

King Kong und der Killeraffe

Warum wir zu Fleischfressern wurden

Das vermeintliche Böse

Was die Jagd aus uns machte

 

Nimrods Äon

Unsere Vorgeschichte als Sammler und Jäger

Runner's High

Out of Africa

 

Abels Herde

Von den Anfängen des Ackerbaus

und der Domestizierung

Kains Sünde

Krumm und bucklig

 

Kains Erbe

Was der Ackerbau mit uns machte

Der Mensch lebt doch vom Brot allein

Zoonosen

 

Bauern und Viehzüchter 94

Von agrarischen Systemen und Nahrungsmittelregimen

Schwein 100

Rind 106

Kleinvieh 115

Geflügel 119

Andere Nutztiere 122

Wild 126

Fisch 129

Bambi 131

 

Fleischeszucht und Völlerei «6

Fleisch in Kultur und Gesellschaft

Moses und Prometheus 137

 

Zeitalter der Schlachthöfe 174

Die Agrarrevolution und ihre Folgen

Das Rind im Kapitalismus 182

Tod durch Schnitzel 192

 

Piece de Resistance i96

Warum wir gerade so viel über Fleisch reden

Du bist, was du isst 204

 

Literatur 212