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Am Beispiel der Gabel

eine Geschichte der Koch- und Esswerkzeuge
Verfasser*in: Suche nach Verfasser*in Wilson, Bee
Verfasser*innenangabe: Bee Wilson. Aus dem Engl. von Laura Su Bischoff
Jahr: 2014
Verlag: Insel Verlag
Mediengruppe: eBook
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Inhalt

Kochen boomt und Essen ist Lebensstil - jedenfalls in reichen Gesellschaften. Wir sind Produktkenner und Rezeptsammler, aber über die "Hardware" in unseren Küchen wissen wir relativ wenig. Dabei muss die Kartoffel geschält, die Artischocke gekocht und der Pfeffer zerstoßen werden, bevor sie Teil einer Mahlzeit werden, die wir uns - zum Beispiel mit einer Gabel - in den Mund schieben. In einem faszinierenden Streifzug durch die Kulturen der Welt widmet sich Bee Wilson, selbst passionierte Köchin mit einer Schwäche für Messbecher, den heimlichen Stars der Küche: dem Messer, dem Topf und den anderen Koch- und Esswerkzeugen. Sie führt uns von den prähistorischen Feuerstellen in Afrika bis an den Induktionsherd in mitteleuropäischen Luxusküchen. Wir sind zu Gast bei den Kochkünstlern der Zhou-Dynastie und an den Höfen der europäischen Renaissancefürsten. Wir bewundern das Kupfergeschirr in der viktorianischen Großküche und die Rationalität der "Frankfurter Küche". Und wir erfahren, wie der Kochtopf unseren Vorfahren die Zähne gerettet, der Schneebesen die Backkultur und der Kühlschrank das Leben der Menschen revolutioniert hat - wie die Gerätschaften nicht nur bestimmen, wie, sondern auch, was wir kochen und essen. Eine hinreißende Hommage auf die Kulturtechnik, die uns am Leben hält, und auf den menschlichen Erfindungsgeist.

Details

Verfasser*in: Suche nach Verfasser*in Wilson, Bee
Verfasser*innenangabe: Bee Wilson. Aus dem Engl. von Laura Su Bischoff
Jahr: 2014
Verlag: Insel Verlag
Systematik: Suche nach dieser Systematik TE.GK.G
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ISBN: 978-3-458-73882-4
2. ISBN: 3-458-73882-7
Beschreibung: 338 S.
Schlagwörter: Besteck, Ess- und Trinksitte, Geschichte, Kultur, Küchengerät, Kochen, Ess- und Trinksitten, Esskultur, Landesgeschichte, Ortsgeschichte, Regionalgeschichte, Tischkultur, Tischsitte, Zeitgeschichte, Cooking (eng) , Gastronomie <Kochkunst>, Kochen <Sieden>, Kochkunst
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Bischoff, Laura Su
Sprache: Deutsch
Originaltitel: Consider the fork (dt.)
Mediengruppe: eBook