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Schokolade

die süßeste Verführung : mit vielen Rezepten
Verfasser*in: Suche nach Verfasser*in Presilla, Maricel E.
Verfasser*innenangabe: Maricel E. Presilla
Jahr: 2001
Verlag: München, Collection Rolf Heyne
Mediengruppe: Buch
nicht verfügbar

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Vorbestellen Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a Standorte: VL.KFZ Pres / College 2a - Freizeit Status: Entliehen Frist: 21.05.2024 Vorbestellungen: 0

Inhalt

Die Autorin, Profi-Köchin und Food-Expertin, besuchte für die Recherchen zu diesem Buch ihre Familie auf Kuba, die noch heute vom Kakao- oder Kaffeeanbau lebt. Schwerpunkt sind vor vor allem die interessante Geschichte der Schokolade, ihre Herstellung und auch die verschiedenen Sorten und Qualitäten von Kakaobohnen, die der fertigen Schokolade ihren unverwechselbaren Charakter verleihen. Die Rezepte stammen von modernen Köchen, die sich auf die neuen hochprozentigen Schokoladen spezialisiert haben, und von lateinamerikanischen Köchen, die Schokolade wie ihre Vorfahren eher als Gewürz verwenden. Hervorragende Fotos ergänzen die informativen Texte, historische Fotos, Zeichnungen und Karten runden dieses fundierte Sachbuch über die "Speise der Götter" ab. Glossar und ausführliches Adressenverzeichnis von Herstellern, Confiserien und Museen im Anhang.

Details

Verfasser*in: Suche nach Verfasser*in Presilla, Maricel E.
Verfasser*innenangabe: Maricel E. Presilla
Jahr: 2001
Verlag: München, Collection Rolf Heyne
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Systematik: Suche nach dieser Systematik VL.KFZ
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ISBN: 3-89901-139-1
Beschreibung: 207 Seiten : Illustrationen
Schlagwörter: Geschichte, Schokolade, Kochbuch, Chocolate, Landesgeschichte, Ortsgeschichte, Regionalgeschichte, Zeitgeschichte, Kochen / Anleitung, Kochrezept, Rezept / Kochen, Rezepte, Rezeptsammlung / Kochen
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Sprache: Deutsch
Originaltitel: The new taste of chocolate
Mediengruppe: Buch