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Vorbestellen	Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a	Standorte: GW.WHK Fuch / College 6e - Wirtschaft	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

 

Wo liegt der ursprung des begriffes "bar"? Wird der Drink gerührt, geschüttelt oder gemixt? Wie wird Whisk(e)y hergestellt? Welche zigarrenformate gibt es? Dieses Buch ist ein komplettes kompendium für die Zusatzausbildung zur jungbarkeeperin/ zum Jungbarkeeper.

Die Konzeption des Buches ist speziell auf die Bedürfnisse der Schülerinnen und Schüler oder Auszubildenden zugeschnitten. Die Texte sind leicht verständlich aufbereitet und werden durch zahlreiche Fotos und Grafiken unterstützt. Die Aufgabenstellung und "ziele-erreicht"? -Aufgaben entsprechen dem offiziellen Prüfungskatalog des Zertifikatslehrgangs "Jungbarkeeper/in Österreich".

Aus dem Inhalt: Getränkekunde

* Alkoholfreie Getränke

* Alkoholische Getränke

Zigarren

* Anbaugebiete und Marken

* Arten und Formate

* Zigarrenservice

Barkunde

* Geschichten rund um die Bar und Cocktails

* Trends in der Bar

* Arbeitsplatz Bar

Praktische Arbeiten

* Zubereitung von Mixgetränken

* Mise en Place

* Verkaufsförderung in der Bar

* Showbarkeeping - Flairbartending

* Garnituren

* Barkalkulation

* Barkarte

* Barmaße

* Barstock

Mixgetränke

* Bestandteile von Mixgetränken

* Kriterien eines guten Drinks

* Mixgetränkegruppen

* Rezepte -> (Verlagsinformation)