Aktion	Zweigstelle	Standorte	Status	Frist	Vorbestellungen
Vorbestellen	Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a	Standorte: GW.WHK Rech / College 6e - Wirtschaft	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

 

Verlagstext:

Das vorliegende Lehr- und Arbeitsbuch wendet sich an Nachwuchskräfte und Praktiker in Hotellerie und Gastronomie gleichermaßen. Die dargestellten Lernbereiche sind handlungsorientiert aufgebaut und entsprechen den Lehrplänen an Hotelfachschulen, ergänzt um einige weiterführende Informationen.

Aus dem Inhalt:

Leistungen gastgewerblicher Unternehmen sachgerecht erfassen

Kosten und Erlöse ermitteln und beeinflussen

Leistungen von Hotellerie und Gastronomie dokumentieren sowie systematisch auswerten.

Jedem Kapitel ist eine Situation vorangestellt; die jeweilige Problemlösung und Lernerfolgssicherung erfolgt mithilfe von Informationen, authentischem Material sowie anschließenden Übungsaufgaben.Die 2. Auflage wurde von der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) mit einer Silbermedaille prämiert.