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Zweigstelle: 20., Pappenheimg. 10-16	Standorte: VL.KH Lenz	Status: Verpackt	Frist:	Vorbestellungen: 0

Schritt-für-Schritt-Anleitungen für den Umgang mit Gemüse, Obst, Ei, Fisch, Meeresfrüchten, Fleisch, Geflügel und Wild, Pasta und Getreide, Kräutern und Gewürzen. In alphabetischer Reihenfolge, geordnet nach den Lebensmittelgruppen, werden in Wort und Bild die einzelnen Handgriffe für die Vor- und Zubereitung erklärt.In derselben attraktiven Aufmachung wie "Das Teubner-Food-Lexikon" (BA 6/04) bietet dieses Handbuch Schritt-für-Schritt-Anleitungen für den Umgang mit Gemüse, Obst, Ei, Fisch, Meeresfrüchten, Fleisch, Geflügel und Wild, Pasta und Getreide, Kräutern und Gewürzen. In alphabetischer Reihenfolge, geordnet nach den Lebensmittelgruppen, werden in Wort und Bild die einzelnen Handgriffe für die Vor- und Zubereitung erklärt, z.B. Kohl vorbereiten, Konfitüre herstellen, Fisch im Salzmantel garen, Gans tranchieren etc. Dazu werden z.T. Rezepte geboten sowie nützliche Tipps und jeweils in einem Extra-Kapitel Grundrezepte für Saucen und Fonds und hilfreiche Hinweise für Küchengeräte, Handwerkszeug, Grundarbeitsschritte etc. Ein attraktiver, informativer Text-/Bildband, ideal zum Nachschlagen; für Anfänger wie Fortgeschrittene gleichermaßen geeignet. (2 A)