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Kulinarische Pilzküche

Das Edle auf dem Teller
Verfasser*in: Suche nach Verfasser*in Jordis, Homa
Verfasser*innenangabe: Jordis, Homa ; Emma Braun (Fotograf) ; Corina Öhler (Illustriert von)
Jahr: 2020
Verlag: Wien, Hubert Krenn
Mediengruppe: Buch
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Inhalt

Homa Jordis Pilzkalender beginnt schon im Frühjahr mit der Morchel und endet im Herbst, wobei es auch Winterpilze gibt, die gepflückt und gekocht werden können.
Die Autorin steht fest auf dem Standpunkt, dass man nur mit umfassenden Wissen über Pilze diese auch findet. Wichtig ist die Kenntnis von Baumpartnern, Standorten, Doppelgängern, Bodenbeschaffenheiten und vieles mehr. Ganz voran stellt sie den Aufruf an alle Interessierten: Jeder Pilz hat seinen Platz im Naturkreislauf. Daher sollte man nur Pilze sammeln, die man auch tatsächlich verwertet.
Das Buch beinhaltet Rezepte mit folgenden Pilzen: Morchel, Steinpilz, Austernseitling. Eierschwammerl, Parasol, Safranschirmling, Krause Glucke, Maronenröhrling, Schopftintling, Judasohr, Semmelstoppelpilz, Bovist, Brätling, Mäandertrüffel, Espenrotkappe, Birkenpilz, Canterelle, Butterpilz, Schwefelporling, Waldchampignon, Herbsttrompete. (Verlagstext)

Details

Verfasser*in: Suche nach Verfasser*in Jordis, Homa
Verfasser*innenangabe: Jordis, Homa ; Emma Braun (Fotograf) ; Corina Öhler (Illustriert von)
Jahr: 2020
Verlag: Wien, Hubert Krenn
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Systematik: Suche nach dieser Systematik VL.KLO, I-20/15
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ISBN: 978-3-99005-281-5
2. ISBN: 3-99005-281-0
Beschreibung: 1. Auflage, 96 Seiten : Illustrationen
Schlagwörter: Kochbuch, Pilze, Echte Pilze, Fungi, Großpilze, Höhere Pilze, Kochen / Anleitung, Kochrezept, Mycophyta, Mycota, Mykophyten, Rezept / Kochen, Rezepte, Rezeptsammlung / Kochen, Schwämme <Botanik>
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Sprache: Deutsch
Mediengruppe: Buch